Çilekli Pie * Strawberry Icebox Pie

For English Scroll Down

Merhaba Arkadaşlar,

Bunu vermeye biraz geç kaldım. Çileklerin daha bol olduğu zaman verseydim daha iyi olurdu. Bu pie (Amerikan tart) sıcak günlerde çok kolay hazırlanır. İlk önce alt kısmı hazırlıyorsun.

1 ve 1/2 su bardağı toz haline getirilen PetiBeure Bisküvi

1/4 su bardağı toz şeker

1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı

Bu üç malzeme  beraber karıştır. Amerikan tart kalıbına (varsa) yerleştir. Hem alta hemde bütün kenarlara bastırarak yerleştir. 180 derege bir fırında 8 dakika pişir. Nar gibi pişince fırından al, ve fırını kapat. (Bir daha kullanılmıyor.)

İç malzemeler böyle hazırlanır:

Aygazda bir tencere içine…

3/4 su bardağı toz şeker

1/2 su bardağı kırmızı meyve suyu

2 su bardağı çilek

1/4 su bardağı mısır nişastası

1/8 tatlı kaşığı tuz

… hepsini koy ve karıştırarak pişir. Çilekler ezerek karıştırırsanız daha iyi olur.

Koyulaşınca hazır olur. Aygazdan al ve soğuymaya bırak. Ilık olunca …

6 tane su bardağı taze çilek tencereye ilave et ve karıştır.

Daha önce hazırlanmış olan tart kalıba koy ve buzdolbına 4 saat soğumaya bırak.

Sıcak günlerde bunu çok severim.

Sevgilerle,

Karen Hanım

—******************************************************************************—-

Hi Friends,

One of my favorite things to eat this time of year is a fresh strawberry pie. This is my classic recipe. Perhaps all of you have the same one but thought I would share it anyway.

For the crust:

• 1 1/2 cups fine graham cracker crumbs*
• 1/4 cup sugar
• 1/2 cups butter, melted

Mix crumbs and sugar together; stir in melted butter. Line pie plate with mixture, pressing firmly into place. Bake at 350° for 8 minutes. Makes 1 pie shell, 9-inch.

For the filling:

In a medium saucepan combine:

3/4 cups sugar

1/2 cup of red juice–like cranberry, strawberry or cherry

2 cups strawberries

1/4 cornstarch

1/4 teas. salt

Bring to a boil while stirring. Mash the berries as you stir. Cook until very think about 1 minute. Remove from the stove and cool on the counter. When it is room temperature add:

6 cups fresh strawberries

Mix well and pour into previously prepared crust. Refrigerate for about 4 hours.

This recipe can also be used for any kind of fresh fruit. The trick is to make a sauce with part of the fruit and then to mix it with the fresh fruit.

Have a great day!

Karen Hanim